STUDI HYGIENE SANITASI PENGELOLAAN MAKANAN DAN MINUMAN DI RSUD BANYUMAS KABUPATEN BANYUMASTAHUN 2017

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 

Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang
Jurusan Kesehatan Lingkungan Purwokerto 

Program Studi Diploma III Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2017

Abstrak
Astri Priyani (priyani.astri@gmail.com)

STUDI HYGIENE SANITASI PENGELOLAAN MAKANAN DAN MINUMAN DI RSUD BANYUMAS KABUPATEN BANYUMASTAHUN 2017

xv + 118 halaman : tabel, gambar, lampiran.

Pengelolaan makanan di rumah sakit, sebagai bagian dari sistem pelayanan kesehatan di rumah sakit
yang mendukung upaya penyembuhan dan pemulihan penyakit melalui penyelenggaraan makanan yang
higienis dan sehat. Kualitas makanan harus terjamin terutama bagi pasien karena rentan terhadap
berbagai penyakit termasuk penyakit-penyakit yang ditularkan melalui makanan. Tujuan penelitian ini
adalah mengetahui skor sanitasi penerapan enam prinsip hygiene sanitasi pengelolaan makanan dan
minuman di  instalasi  gizi RSUD Banyumas tahun 2017.
Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif. Pengumpulan data dengan data primer yang
meliputi observasi, wawancara, dan pemeriksaan kualitas mikrobiologi makanan & minuman dan
pemeriksaan kualitas mikrobiologi pada alat makan & alat masak yang dilakukan di Laboratorium
Kesehatan Masyarakat, serta data sekunder Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Banyumas.
Hasil penelitian menunjukan penilaian sanitasi pada proses pengadaan bahan makanan, penyimpanan
makanan dan penyajian makanan memenuhi syarat karena diperoleh skor 100%. Penyimpanan bahan
makanan, pengolahan makanan dan pengangkutan makanan dan tidak memenuhi syarat karena diperoleh
skor <100 p="">Hygiene Sanitasi Pengelolaan Makanan dan Minuman Di Rumah Sakit Umum Daerah Banyumas tidak memenuhi
syarat, permasalahan hygiene sanitasi dapat diatasi dengan menambah ventilasi disertai kasa pada
ruang pengolahan, menyediakan tempat sampah berpenutup, serta memeriksa kesehatan penjamah secara
berkala minimal 6 bulan sekali.


Daftar bacaan    :  23 (1996 – 2017)
Kata Kunci        :  Hygiene  sanitasi,    Makanan  dan  Minuman,  Kesehatan Lingkungan
Klasifikasi         : -
<100 p="">Fulltext

INSPEKSI SANITASI SEKOLAH LANJUTAN TINGKAT ATAS DI KECAMATAN JATILAWANG KABUPATEN BANYUMAS TAHUN 2013

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 

Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang
Jurusan Kesehatan Lingkungan Purwokerto
Program Studi DIII Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah, Juni 2017

Abstrak
Bella Ratna Rosita (bellaratna24@gmail.com)

INSPEKSI SANITASI SEKOLAH LANJUTAN TINGKAT ATAS DI KECAMATAN JATILAWANG KABUPATEN BANYUMAS TAHUN 2013

XVII + 103 halaman : tabel, gambar, lampiran

Sekolah merupakan lingkungan khusus, dimana sekelompok siswa-siswa pada usia sekolah berkumpul pada 

jam-jam tertentu dan hari-hari tertentu. Berdasarkan reverensi yang ada sekolah yang kurang baik sanitasinya dapat berpengaruh pada proses belajar mengajar, hal ini  dapat  menimbulkan gangguan kesehatan misalnya meningkatkan resiko penularan penyakit berbasis lingkungan seperti ISPA, diare dan lain-lain. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui kondisi sanitasi Sekolah Lanjutan Tingkat Atas di Kecamatan Jatilawang yang meliputi kondisi lingkungan dan bangunan sekolah,  kondisi ruang kelas, sarana sanitasi dan pengendalian vektor. Jenis penelitian ini adalah deskriptif yaitu menggambarkan kondisi sanitasi Sekolah Lanjutan  Tingkat Atas di Kecamatan Jatilawang Kabupaten Banyumas. Cara pengumpulan data yaitu observasi langsung dilapangan, wawancara serta dilakukan pengukuran, meliputi pengukuran pencahayaan, suhu, kelembaban dan ventilasi. Hasil penilaian pemenuhan persyaratan kesehatan secara umum yang mencakup seluruh aspek pada enam sekolah yang diamati sudah memenuhi syarat Kepmenkes/RI/No 1429/MENKES/SK/XII/2006 yaitu meliputi  kondisi lingkungan dan bangunan sekolah, kondisi ruang kelas dan sarana sanitasi. Didapatkan hasil pada SMA N Jatilawang 90,2% (MS), SMA Karya Bakti 71,5% (MS), SMK Karya Teknologi 1 67,7% (MS), SMK Karya Teknologi 2 75,5% (MS), SMK Wijaya Kusuma 57,9% (MS), MA Al Falah 61,8% (MS). Simpulan yang diambil yaitu seluruh Sekolah Lanjutan Tingkat Atas di Kecamatan Jatilawang sudah memenuhi persyaratan kesehatan lingkungan. Saran yang dapat diberikan adalah pengelola sekolah perlu meningkatkan pengelolaan kesehatan lingkungan di sekolah, terutama pada kondisi bangunan, menambah saluran penuntasan air hujan, tempat sampah berpenutup, menambah luas lubang ventilasi, menambah penyediaan kamar mandi/jamban dan peturasan, penyediaan tempat cuci tangan.

Daftar bacaan   : 23 (1990-2012)

Kata kunci        : sanitasi, sekolah, kesehatan lingkungan 

Klasifikasi         :

Fulltext

STUDI HYGIENE SANITASI DAN KANDUNGAN Staphylococcus aureus PADA DAGING AYAM DI PASAR CERME KECAMATAN BATURRADEN KABUPATEN BANYUMAS TAHUN 2017

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 

Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang
Jurusan Kesehatan Lingkungan Purwokerto
Program Studi Diploma III Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2017

Abstrak
Ayusti Volanita (ayusti.volanita@gmail.com)

STUDI HYGIENE SANITASI DAN KANDUNGAN Staphylococcus aureus PADA DAGING AYAM DI PASAR CERME KECAMATAN BATURRADEN KABUPATEN BANYUMAS TAHUN 2017

XVI + 80 halaman : gambar, tabel, lampiran

Bakteri Staphylococcus aureus merupakan bakteri  yang selalu ada di  mana- mana, seperti udara, debu, air buangan, air, susu, makanan dan peralatan makan, lingkungan, tubuh manusia, hewan seperti : kulit, rambut/ bulu dan saluran pernafasan. Bahan pangan yang dapat tercemar oleh Staphylococcus aureus adalah daging, susu, produk dan olahannya. Bakteri Staphylococcus pada daging akan mati sewaktu makanan dimasak, tetapi enterotoksin yang dihasilkannya memiliki sifat tahan panas. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah terdapat bakteri Staphylococcus aureus pada daging ayam yang dijual di Pasar Cerme, Kabupaten Banyumas. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian observasional yang bersifat deskriptif dengan pemeriksaan di Laboratorium Kampus 7 Baturraden, kemudian data yang diperoleh dibandingkan dengan standar yang ada. Analisis data yang digunakan analisis tabel, yaitu dianalisis secara deskriptif. Hasil pemeriksaan Laboratorium menunjukkan penelitian kandungan Staphylococcus aureus pada daging ayam yang dijual di Pasar Cerme, Kabupaten Banyumas dari 6 sampel yang diperiksa, ada 1 sampel memenuhi syarat, yaitu 0 koloni/gram, sedangkan 5 sampel tidak memenuhi syarat dengan rata-rata 18,43 x 10² koloni/gram. Peralatan yang digunakan dalam penjualan sudah memenuhi syarat. Sanitasi tempat penjualan tidak memenuhi syarat, bahan baku tidak memenuhi syarat, pemotongan daging tidak memenuhi syarat, penyajian daging tidak memenuhi syarat., personal hygiene tidak memenuhi syarat dan perilaku penjamah tidak memenuhi syarat. Simpulan penelitian ini adalah dari 6 sampel daging ayam yang diperiksa, ada 1 sampel yang memenuhi syarat dan 5 sampel lainnya tidak memenuhi syarat batas cemaran mikroba bakteri Staphylococcus aureus. Mengatasi permasalahan tersebut hendaknya pihak pedagang selalu menjaga kebersihan tempat penjualan, menjaga kebersihan alat-alat pemotong daging ayam, menggunakan APD (clemek dan masker) yang selalu bersih, serta menambah penutup untuk daging ayam yang akan dijual.

Daftar bacaan         : 28 (1992 - 2014)

Kata kunci              : Daging ayam, Staphylococcus aureus, Kesehatan Lingkungan 

Klasifikasi               : -

Fulltext

STUDI PENGELOLAAN SAMPAH MEDIS DI RUMAH SAKIT UMUM BHAKTI ASIH BREBES KABUPATEN BREBES TAHUN 2017

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 

Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang Jurusan Kesehatan 

Lingkungan Purwokerto Program Studi Diploma III Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2017

Abstrak
Asep Herdianto (asep_herdianto12@yahoo.co.id)
STUDI PENGELOLAAN SAMPAH MEDIS DI RUMAH SAKIT UMUM BHAKTI ASIH BREBES KABUPATEN BREBES TAHUN 2017
XV + 79 halaman: gambar, tabel, lampiran

Rumah sakit merupakan salah satu pelayanan kesehatan publik. Dalam kegiatan pelayanan kesehatan berpotensi menghasilkan sampah medis. Rumah Sakit Umum Bhakti Asih Brebes merupakan salah satu rumah sakit yang menghasilkan sampah medis dari hasil kegiatan pelayanan medis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengelolaan sampah medis di Rumah Sakit Bhakti Asik Brebes. Metode penelitian menggunakan penelitian deskriptif dengan menggambarkan tentang pengelolaan sampah medis di Rumah Sakit Umum Bhakti Asih Brebes. Penelitian dilakukan dengan cara observasi dan wawancara langsung mengenai pengelolaan sampah medis di Rumah Sakit Umum Bhkati Asih Brebes.

Hasil penelitian didapatkan rata-rata berat sampah medis di Rumah Sakit Umum Bhakti Asih Brebes per harinya adalah 17,23 kg/hari, pengelolan sampah medis tersebut masih ada yang belum sesuai dengan peraturan, seperti masih ada tempat sampah yang terisi sampah melebihi ¾ bagian, pencucian tempat sampah tidak dilakukan secara rutin dan merata, masih ada kantong plastik pelapis tempat sampah yang berwarna hitam, jadwal pengangkutan yang terkadang tidak tepat waktu dan petugas pelaksana pengelolaan masih ada yang tidak menggunakan APD secara lengkap. Berdasarkan observasi, hasil penilaian checklis pengelolaan sampah medis di Rumah Sakit Umum Bhakti Asih Brebes diperoleh nilai 86% yang berarti memenuhi standar, dimana menurut Kepmenkes RI 1204 tahun 2004 batas standar penilaian checklist pengelolaan sampah medis di rumah sakit type C yaitu 80%. Tahap pengelolaan sampah medis yang harus diperbaiki yaitu pencucian tempat sampah harus dilakukan setiap dikosongkan, penggantian kantong plastik pelapis tempat sampah harus sesuai standar, mengevaluasi jadwal pengangkutan sampah dengan pihak ketiga dan bagi petugas pelaksana harap menggunakan APD secara lengkap pada saat bertugas.

Daftar bacaan    : 17 bacaan ( 1992 – 2014 )

Kata Kunci        : pengelolaan, sampah medis, rumah sakit 

Klasifikasi          : -

Fulltext

Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) Rumah Tangga di Desa Banjasari Kulon Kabupaten Banyumas Tahun 2017

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 

Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang Jurusan Kesehatan Lingkungan

Program Studi Diploma III Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2017

Abstrak
Karina Widyastuti (karinawidya1395@gmail.com)
Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) Rumah Tangga di Desa Banjasari Kulon Kabupaten Banyumas Tahun 2017 
XVII + 110 Halaman : gambar, tabel, lampiran

Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) adalah semua perilaku kesehatan yang dilakukan atas kesadaran sehingga anggota keluarga atau keluarga dapat menolong dirinya sendiri di bidang kesehatan dan berperan aktif dalam kegiatan - kegiatan kesehatan di masyarakat. Tatanan rumah tangga di Kabupaten Banyumas yang ber-PHBS Tahun 2015, sejumlah 205711 (79,4%) rumah tangga dipantau dan yang ber-PHBS 259155 atau 52,7%. Penelitian bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan antara tingkat pengetahuan dengan PHBS rumah tangga pada masyarakat di Desa Banjarsari Kulon.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian obsevasional analitik dengan pendekatan       cross sectional.  Penelitian dilakukan melalui pengumpulan data primer dari masyarakat desa Banjarsari Kulon dan  pengumpulan  data  sekunder  dari    Dinas Kesehatan   Kabupaten Banyumas dan Puskesmas terkait yang meliputi data PHBS di Desa Banjarsari Kulon, Kecamatan Sumbang, Kabupaten Banyumas. Berdasarkan hasil penelitian tentang hubungan antara tingkat pengetahuan dengan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) rumah tangga di desa Banjarsari Kulon menunjukkan ada hubungan antara tingkat pengetahuan dan praktik PHBS di Desa Banjarsari Kulon. Ditunjukkan dengan signifikan 0,000 dengan arah hubungan positif sebesar 0,421 sehingga menunjukkan hubungan sedang antara tingkat pengetahuan dengan praktik PHBS rumah tangga. Disimpulkan ada hubungan antara tingkat pengetahuan dan praktik PHBS di Desa Banjarsari Kulon, Kecamatan Sumbang, Kabupaten Banyumas, yaitu ada hubungan positif antara tingkat pengetahuan responden dengan praktik PHBS rumah tangga. Perlunya peningkatan penyuluhan minimal sebulan sekali dengan memberikan edukasi tentang pentingnya menerapkan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) di rumah tangga pada seluruh masyarakat melalui kader-kader kesehatan maupun pada saat kegiatan perkumpulan warga desa dan kepala keluarga dapat menggerakkan anggota keluarga untuk melakukan praktik tentang perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) di rumah tangga pada seluruh anggota keluarga di rumah.

Daftar Bacaan  :  25 (2006 - 2017)

Kata Kunci       :  Pengetahuan, Praktik, Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS), 
                             Kesehatan Lingkungan

Klasifikasi        : -

Fulltext

STUDI KADAR CO, SO2, DAN NO2 PADA RUANG TUNGGU PENUMPANG DI TERMINAL BUS BULUPITU PURWOKERTO TAHUN 2017

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 

Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang Jurusan Kesehatan 

Lingkungan Purwokerto Program Studi Diploma III Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah,18 Juli 2017

Abstrak
Arina Maraya Sandi (arinamaraya@gmail.com)
STUDI KADAR CO, SO2, DAN NO2 PADA RUANG TUNGGU PENUMPANG DI TERMINAL BUS BULUPITU PURWOKERTO TAHUN 2017
XV + 91 halaman : gambar, tabel, dan lampiran

Terminal Bus Bulupitu Purwokerto merupakan salah satu sarana transportasi darat yang bertipe A dengan jam operasi 24 jam, pengunjung atau penumpang terminal mencapai 3000 per hari. Masalah yang terjadi pada pengunjung 50% rata-rata mengeluh terganggu dengan asap kendaraan dan bau asap kendaraan. Tujuan dari hal tersebut adalah mengukur kadar CO, SO2, NO2, suhu, kelembaban, kecepatan angin, dan menentukan arah angin pada ruang tunggu penumpang di Terminal Bus Bulupitu Purwokerto. Metode penelitian ini adalah deskriptif. Penelitian ini dilakukan di ruang tunggu penumpang Terminal Bus Bulupitu Purwokerto selama dua hari. Waktu yang di perlukan pagi dan sore. Pengukuran kadar CO,SO2, dan NO2 kemudian di bandingkan dengan PP nomor 41 tahun 1999 tentang Pengendalian Pencemaran Udara.

Hasil pengukuran kadar CO pada hari pertama di ruang tunggu AKDP, AKAP dan angkot menghasilkan 0 µg/Nm3 pada periode pagi dan sore, hari kedua pada ruang tunggu  yang  sama  menghasilkan  0  µg/Nm3    pada  periode  pagi  dan  sore.  Hasil pengukuran kadar SO2 pada hari pertama di ruang tunggu AKDP, AKAP, dan angkot menghasilkan rata-rata 120 x 103 µg/Nm3 pada periode pagi dan sore dan untuk pengukuran hari kedua pada ruang tunggu  yang sama menghasilkan 115,65  x 103μg/Nm3 pada periode pagi dan sore. Hasil pengukuran kadar NO2 pada hari pertama di ruang tunggu AKDP, AKAP, dan angkot menghasilkan 190 x 103 μg/Nm3 pada periode pagi dan sore. Pada hari kedua di tempat yang sama menghasilkan 300,7 x 109 μg/Nm3 pada periode pagi dan sore. Simpulan dari pengukuran kadar CO, SO2, dan NO2 pada ruang tunggu penumpang di Terminal Bus Bulupitu Purwokerto tidak memenuhi syarat. Saran dapat dilakukan dengan pemantauan kadar udara ambient, penanaman pohon trembesi, dan pengecekan mesin kendaraan secara berkala. 

Daftar Bacaan : 18 (1999 - 2017)

Kata Kunci     : Kadar CO, SO2, dan NO2, Terminal, Kesehatan Lingkungan
Klasifikasi       : -
Fulltext
































µg/Nm3 pada periode pagi dan sore. Hasil pengukuran kadar NO

































pada hari pertama di


































ruang tunggu AKDP, AKAP, dan angkot menghasilkan 190 x 103 µg/Nm3 pada periode pagi dan sore. Pada
hari kedua di tempat yang sama menghasilkan 300,7 x 109 µg/Nm3 pada periode pagi dan sore.
Simpulan dari pengukuran kadar CO, SO2, dan NO2 pada ruang tunggu penumpang di Terminal Bus
Bulupitu Purwokerto tidak memenuhi syarat. Saran dapat dilakukan dengan pemantauan kadar udara
ambient, penanaman pohon trembesi, dan pengecekan mesin kendaraan secara berkala.


Daftar Bacaan               : 18 (1999 - 2017)
Kata Kunci                    : Kadar CO, SO2, dan NO2, Terminal, Kesehatan
Lingkungan
Klasifikasi                      : -

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG PHBS DENGAN MEDIA PERMAINAN ULAR TANGGA DAN CERAMAH TERHADAP PENGETAHUAN SISWA SD NEGERI LIMPAKUWUS KABUPATEN BANYUMAS TAHUN 2017

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 

Polteknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Semarang

Jurusan Kesehatan Lingkungan Program Studi Diploma III Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2017

Abstrak
Annisa Nurhidayati (nurhidayatiannisa97@gmail.com )

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG PHBS DENGAN MEDIA PERMAINAN ULAR TANGGA DAN CERAMAH TERHADAP PENGETAHUAN SISWA SD NEGERI LIMPAKUWUS KABUPATEN BANYUMAS TAHUN 2017

xvi + 110 Halaman :Gambar, tabel, lampiran

Menurut data PHBS tatanan Institusi Pendidikan Sekolah Dasar Tahun 2016 dari Puskesmas Sumbang 1 dan Puskesmas Sumbang 2, jumlah nilai terendah terdapat di SDN Limpakuwus. Berdasarkan kuisioner yang didapat Puskesmas Sumbang 2 mengenai data PHBS di SDN Limpakuwus, tidak terdapat dokter kecil 

atau kader kesehatan, terdapat siswa yang merokok, tidak terdapat gerakan PSN dengan 3M, siswa tidak menjadi  anggota  Dana Sehat/JPK, serta tidak terdapat warung sekolah/kantin yang sehat. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pendidikan kesehatan tentang PHBS dengan media permainan ular tangga dan ceramah terhadap peningkatan pengetahuan siswa SD Negeri Limpakuwus Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas Tahun 2017. Jenis penelitian ini adalah pra eksperimen. Populasi dalam penelitian ini adalah siswa sekolah dasar SDN 1 Limpakuwus dan SDN 2 Limpakuwus Kabupaten Banyumas. Sampel dalam penelitian berjumlah 40 siswa, dengan 20 siswa kelas IV SDN 1 Limpakuwus yang mendapatkan pendidikan kesehatan dengan media permainan ular tangga serta 20 siswa kelas IV SDN 2 Limpakuwus yang mendapatkan pendidikan kesehatan dengan ceramah.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan hasil uji t berpasangan pada kelompok perlakuan 1 dengan menggunakan media ular tangga didapatkan hasil nilai p 0,000< 0,005 yang berarti terdapat perbedaan bermakna antara nilai pretest dan posttest pada kelompok perlakuan 1. Sedangkan pada kelompok perlakuan 2 dengan ceramah didapatkan hasil bahwa nilai p 0,513 > 0,005 yang berarti tidak ada perbedaan bermakna antara nilai pretest dan posttest pada kelompok perlakuan 2. Hasil uji t tidak berpasangan antara kelompok media ular tangga dan ceramah didapatkan hasil nilai p 0,000 < 0,005.Artinya bahwa terdapat perbedaan yang bermakna antara kelompok perlakuan. Kesimpulan dalam penelitian ini adalah terdapat pengaruh pendidikan kesehatan tentang PHBS dengan media permainan ular tangga, namun tidak terdapat pengaruh pendidikan kesehatan tentang PHBS dengan cermah. Peneliti menyarankan kepada peneliti selanjutnya untuk dapat mengontrol variabel pengganggu secara ketat yang meliputi waktu penelitian yang sama dan jarak waktu pretest-posttest yang sama.

Daftar bacaan : 29 (2007-2014)

Kata Kunci     : Pendidikan Kesehatan, Ular Tangga 

Klasifikasi       :-

Fulltext